Bratkartoffeln mit Paprika und Spiegelei

Zutaten

• 300 gKartoffeln, am Vortag gekocht
• 110 gEier (2 Stück)
• 100 gPaprika
• 40 gZwiebel
• 15 gRapsöl (1,5 EL)
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie

So geht es

1. Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden. Im Öl bei mittlerer Hitze zehn Minuten braten, erst wenden, wenn die Unterseite braun ist.
2. Paprika und Zwiebel würfeln, dazu, fünf Minuten mitbraten. Salz, Pfeffer, Paprikapulver.
3. Zwei Mulden frei schieben, Eier hineinschlagen, Deckel drauf, drei Minuten, bis das Eiweiß fest ist.
4. Petersilie darüber, aus der Pfanne essen.

Ein Tipp dazu

Kartoffeln in Ruhe lassen. Wer ständig wendet, bekommt gedünstete Kartoffeln mit Öl.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.