Buddha-Bowl mit Kichererbsen und Räuchertofu

Zutaten

• 60 gQuinoa, roh gewogen
• 100 gKichererbsen aus der Dose, abgetropft
• 100 gRäuchertofu
• 80 gBrokkoli
• 100 gTomaten
• 50 gRadieschen
• 10 gOlivenöl (1 EL)
• 10 gTahini (2 TL)
• Zitrone, Paprikapulver, Salz

So geht es

1. Quinoa spülen und 15 Minuten kochen. Brokkoli die letzten vier Minuten mit ins Wasser.
2. Kichererbsen trocken tupfen, mit Paprikapulver in der Hälfte des Öls fünf Minuten knusprig braten.
3. Tofu würfeln, im Rest des Öls goldbraun braten.
4. Tahini mit Zitronensaft, Salz und etwas Wasser glatt rühren. Alles in Feldern in die Schüssel, Radieschen in Scheiben darüber, Soße darauf.

Ein Tipp dazu

Kichererbsen werden nur knusprig, wenn sie trocken in die Pfanne kommen. Nass dämpfen sie.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.