Kartoffelsalat mit Ei und Senf

Zutaten

• 300 gKartoffeln, festkochend
• 55 gEi (1 Stück)
• 30 gEssiggurken
• 30 grote Zwiebel
• 60 ggriechischer Joghurt, 0 % Fett
• 30 gMayonnaise, leicht (2 EL)
• 10 gSenf (2 TL)
• Salz, Pfeffer, Schnittlauch

So geht es

1. Kartoffeln mit Schale 20 Minuten kochen, das Ei die letzten acht Minuten dazu. Abgießen, Ei abschrecken.
2. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, Ei vierteln, Gurken und Zwiebel fein würfeln.
3. Joghurt, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, alles unterheben.
4. 20 Minuten ziehen lassen, Schnittlauch darüber.

Ein Tipp dazu

Kartoffeln noch warm mit der Soße mischen. Warm nehmen sie Geschmack auf, kalt bleiben sie stumm.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.