35Minuten, 20 davon Warten
470Kilokalorien
9gEiweiß
1Portion
Kürbissuppe ist der Herbst in einer Schüssel. Butternut muss nicht geschält werden, wenn er jung ist, und Ingwer gibt der Süße etwas Schärfe.
Zutaten
FürPortionen
- 350 gButternut-Kürbis
- 300 mlGemüsebrühe
- 50 mlKokosmilch
- 40 gZwiebel
- 10 gOlivenöl (1 EL)
- 10 gKürbiskerne
- Ingwer, Salz, Pfeffer, Muskat
So geht es
- Kürbis würfeln, Zwiebel und Ingwer hacken.
- Zwiebel und Ingwer im Öl anschwitzen, Kürbis dazu, Brühe angießen, 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren, Kokosmilch einrühren, Salz, Pfeffer, Muskat. Kürbiskerne in der trockenen Pfanne rösten und darüber.
Ein Tipp dazu
Zu dick? Brühe dazu. Zu dünn? Ohne Deckel fünf Minuten weiterkochen. Suppe verzeiht.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 470 |
|---|---|
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 26 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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