15Minuten
631Kilokalorien
25gEiweiß
1Portion
Gebratener Reis gelingt nur mit kaltem Reis vom Vortag, frischer wird matschig. Das Ei bringt das Eiweiß, das Gemüse darf sein, was gerade da ist.
Zutaten
FürPortionen
- 70 gReis, roh gewogen, am Vortag gekocht
- 110 gEier (2 Stück)
- 100 gPaprika
- 80 gKarotten
- 80 gErbsen, tiefgekühlt
- 10 gOlivenöl (1 EL)
- Sojasoße, Pfeffer, Koriander
So geht es
- Paprika und Karotten fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, Gemüse und Erbsen drei Minuten scharf anbraten.
- Gemüse an den Rand schieben, Eier in die Mitte schlagen und verrühren, bis sie stocken.
- Reis dazu, alles mischen, mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Zwei Minuten ohne Rühren braten, damit der Reis unten knusprig wird.
Ein Tipp dazu
Die Pfanne muss wirklich heiß sein und der Reis wirklich kalt. Sonst dämpft es statt zu braten.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 631 |
|---|---|
| Eiweiß | 25 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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