45Minuten, 20 davon Warten
449Kilokalorien
26gEiweiß
2Portionen
An der Küste Neuenglands gibt es diese Suppe an jeder Ecke: Muscheln, Kartoffeln, Milch, ein bisschen Speck. Sie ist dick genug, dass der Löffel steht.
Zutaten
FürPortionen
- 200 gVenusmuscheln, Muschelfleisch
- 200 gKartoffeln
- 60 gZwiebel
- 40 gStangensellerie
- 30 gFrühstücksspeck (2 Scheiben)
- 300 mlMilch
- 50 mlSchlagsahne
- 15 gWeizenmehl (1 EL)
- 10 gButter
- Thymian, Lorbeer, Salz, Pfeffer
So geht es
- Speck in der Butter auslassen, Zwiebel und Sellerie darin weich dünsten, Mehl darüberstäuben.
- Kartoffeln gewürfelt, Milch, Thymian und Lorbeer dazu, zwanzig Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Muscheln und Sahne dazu, fünf Minuten ziehen lassen, nicht mehr kochen. Abschmecken.
Ein Tipp dazu
Muscheln werden zäh, wenn sie kochen. Sie brauchen nur Hitze, keine Zeit.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 449 |
|---|---|
| Eiweiß | 26 g |
| Fett | 21 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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