55Minuten, 30 davon Warten
779Kilokalorien
20gEiweiß
2Portionen
Flammkuchen wurde im Elsass gebacken, um die Hitze des Brotofens zu prüfen: dünner Teig, Rahm, Zwiebel, Speck, wenige Minuten. Der Teig braucht keine Hefe, nur Ruhe.
Zutaten
FürPortionen
- 200 gWeizenmehl
- 10 gOlivenöl (1 EL)
- 150 gSauerrahm
- 150 gZwiebeln
- 100 gFrühstücksspeck
- 100 ml Wasser, Muskat, Salz, Pfeffer
So geht es
- Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten, dreißig Minuten ruhen lassen. Ofen auf höchste Stufe heizen.
- Teig hauchdünn ausrollen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln in feinen Ringen und Speck in Streifen darauf, auf dem heißen Blech acht Minuten backen, bis der Rand dunkel ist.
Ein Tipp dazu
Je dünner, desto besser. Der Teig darf an manchen Stellen fast durchsichtig sein.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 779 |
|---|---|
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 39 g |
| Kohlenhydrate | 87 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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