Tagliatelle mit Lachs und Zitrone

Zutaten

• 90 gTagliatelle, roh gewogen
• 130 gLachsfilet
• 15 gOlivenöl (1,5 EL)
• 15 gParmesan, gerieben
• Zitrone, Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer

So geht es

1. Nudeln kochen, eine Tasse Nudelwasser aufheben.
2. Lachs in Stücke schneiden, salzen, in der Hälfte des Öls drei Minuten braten, dabei einmal wenden. Herausnehmen.
3. Restliches Öl, Knoblauch und Zitronenabrieb in die Pfanne, Nudeln und einen Schuss Nudelwasser dazu, schwenken.
4. Lachs darauf, Zitronensaft, Pfeffer, Basilikum und Parmesan darüber.

Ein Tipp dazu

Der Lachs wird in Stücken gebraten, nicht am Stück. So bekommt jedes Stück Kruste und bleibt innen glasig.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.