25Minuten
582Kilokalorien
23gEiweiß
1Portion
Hash Browns heißen sie in den USA, Rösti in der Schweiz. Der Trick ist derselbe: die geriebenen Kartoffeln ausdrücken, bis sie trocken sind, dann in wenig Fett nicht mehr bewegen.
Zutaten
FürPortionen
- 250 gKartoffeln
- 100 gEier (2 Stück)
- 40 gFrühstücksspeck (3 Scheiben)
- 10 gRapsöl (1 EL)
- Salz, Pfeffer
So geht es
- Kartoffeln grob reiben, in einem Tuch kräftig ausdrücken, salzen.
- Speck in der Pfanne knusprig braten, herausnehmen, das Fett drin lassen.
- Kartoffeln mit dem Öl als flachen Fladen in die Pfanne drücken, je Seite sieben Minuten braten, nicht rühren.
- Spiegeleier daneben braten, alles zusammen anrichten.
Ein Tipp dazu
Je trockener die Kartoffeln, desto knuspriger die Rösti. Das Auswringen ist die halbe Arbeit.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 582 |
|---|---|
| Eiweiß | 23 g |
| Fett | 35 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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