20Minuten
488Kilokalorien
13gEiweiß
2Portionen
Vorgekochte Rote Bete aus dem Vakuumpack spart eine Stunde. Mit Quinoa und Walnüssen wird daraus ein Salat, der satt macht und die Farbe eines Sonnenuntergangs hat.
Zutaten
FürPortionen
- 120 gQuinoa
- 200 gRote Bete, gekocht
- 100 gGurke
- 60 gBlattsalat
- 40 grote Zwiebel
- 30 gWalnüsse
- 20 gOlivenöl (2 EL)
- 15 gZitronensaft (1 EL)
- Minze, Salz, Pfeffer
So geht es
- Quinoa in der doppelten Menge Wasser fünfzehn Minuten kochen, abkühlen lassen.
- Rote Bete und Gurke würfeln, Zwiebel in Ringe, Walnüsse hacken.
- Alles mit Salat, Öl, Zitrone, Minze, Salz und Pfeffer mischen.
Ein Tipp dazu
Die Rote Bete erst zum Schluss unterheben, sonst ist alles rosa.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 488 |
|---|---|
| Eiweiß | 13 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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