Rührei mit Pfifferlingen und Tomaten

Zutaten

• 165 gEier (3 Stück)
• 100 gPfifferlinge oder Champignons
• 100 gTomaten
• 5 gButter
• 40 gVollkornbrot (1 Scheibe)
• Salz, Pfeffer, Schnittlauch

So geht es

1. Pilze putzen, große halbieren. Tomaten in Spalten schneiden.
2. Butter in der Pfanne zerlassen, Pilze bei hoher Hitze vier Minuten braten, bis sie Farbe haben. Salzen.
3. Eier verquirlen, Hitze auf klein, Eier über die Pilze gießen. Mit dem Spatel langsam vom Rand zur Mitte schieben.
4. Vom Herd nehmen, solange das Ei noch glänzt. Mit Tomaten, Schnittlauch und Brot anrichten.

Ein Tipp dazu

Rührei gart auf dem Teller nach. Was in der Pfanne fertig aussieht, ist auf dem Teller trocken.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.