Gemüse-Quiche mit Tomaten und Brokkoli

Zutaten

• 200 gWeizenmehl
• 100 gButter, kalt
• 200 gEier (4 Stück)
• 150 mlSchlagsahne
• 100 mlMilch
• 150 gTomaten
• 150 gBrokkoli
• 80 gZwiebel
• 80 gGouda, gerieben
• Muskat, Thymian, Salz, Pfeffer, 3 EL kaltes Wasser

So geht es

1. Mehl, Butter in Würfeln, ein Ei, Salz und Wasser schnell zu einem Teig kneten, dreißig Minuten kühlen.
2. Teig ausrollen, in die Form legen, mit der Gabel einstechen, bei 190 Grad zehn Minuten blind backen.
3. Brokkoli in Röschen drei Minuten blanchieren. Restliche Eier mit Sahne, Milch, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Zwiebel, Brokkoli, Tomatenscheiben und Käse auf den Boden, Guss darüber, dreißig Minuten backen, bis er gestockt ist.

Ein Tipp dazu

Zehn Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden, dann bleibt der Guss in Form.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.