40Minuten, 20 davon Warten
556Kilokalorien
11gEiweiß
2Portionen
Junge Jackfruit aus der Dose hat Fasern wie geschmortes Fleisch und schmeckt nach nichts. Beides ist hier ein Vorteil: Sie nimmt die BBQ-Sauce an und wird zu Pulled Pork ohne Pork.
Zutaten
FürPortionen
- 400 gJackfruit, Dose, abgetropft
- 60 gBBQ-Sauce (4 EL)
- 60 gZwiebel
- 10 gRapsöl (1 EL)
- 120 gVollkornbrötchen (2 Stück)
- 100 gWeißkohl
- 50 gKarotte
- 10 gOlivenöl (1 EL)
- 10 gEssig (2 TL)
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, Pfeffer
So geht es
- Jackfruit abspülen, harte Kerne entfernen, mit der Gabel zerpflücken.
- Zwiebel und Knoblauch im Rapsöl anbraten, Jackfruit, Gewürze und BBQ-Sauce dazu, zwanzig Minuten schmoren, bis es faserig ist.
- Kohl und Karotte fein hobeln, mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.
- Brötchen rösten, Jackfruit und Krautsalat hinein.
Ein Tipp dazu
Zum Schluss ohne Deckel braten, dann bekommen die Fasern Röstkanten.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 556 |
|---|---|
| Eiweiß | 11 g |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 97 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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