Karnıyarık

Zutaten

• 600 gAuberginen (2 Stück)
• 250 gRinderhack
• 100 gZwiebel
• 200 gTomaten
• 60 gSpitzpaprika
• 20 gTomatenmark (1 EL)
• 30 gOlivenöl (3 EL)
• 100 gReis, roh
• Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Salz, Pfeffer

So geht es

1. Auberginen streifenweise schälen, im Öl rundherum weich braten, längs einschneiden, in eine Form setzen.
2. Hack mit Zwiebel und Knoblauch krümelig braten, die Hälfte der Tomaten gewürfelt, Tomatenmark, Paprikapulver und Petersilie dazu, würzen.
3. Auberginen mit dem Hack füllen, restliche Tomatenscheiben und Paprika obenauf, eine Tasse Wasser in die Form.
4. Bei 190 Grad vierzig Minuten backen, mit Reis servieren.

Ein Tipp dazu

Die Auberginen dürfen beim Braten richtig weich werden. Dann lassen sie sich füllen wie eine Tasche.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.