125Minuten, 90 davon Warten
864Kilokalorien
39gEiweiß
2Portionen
Capricciosa heißt launisch, weil jede Pizzeria etwas anderes drauflegt. Schinken und Champignons sind gesetzt, der Rucola kommt nach dem Ofen. Der Teig braucht eine Stunde Ruhe und einen sehr heißen Ofen.
Zutaten
FürPortionen
- 250 gWeizenmehl
- 4 gTrockenhefe (1 TL)
- 20 gOlivenöl (2 EL)
- 150 gTomatensauce
- 120 gMozzarella
- 100 gKochschinken
- 150 gChampignons
- 30 gRucola
- 150 ml Wasser, Salz, Oregano
So geht es
- Mehl, Hefe, Wasser, die Hälfte des Öls und Salz zu einem glatten Teig kneten, zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
- Ofen mit Blech oder Stein auf höchste Stufe heizen.
- Teig zu zwei dünnen Fladen ziehen, mit Tomatensauce bestreichen, Mozzarella, Schinken und Champignons darauf, Oregano darüber.
- Auf dem heißen Blech acht bis zehn Minuten backen, mit Rucola und dem restlichen Öl servieren.
Ein Tipp dazu
Der Teig lässt sich am Vortag machen und im Kühlschrank gehen lassen. Er wird besser.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 864 |
|---|---|
| Eiweiß | 39 g |
| Fett | 31 g |
| Kohlenhydrate | 108 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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