Risotto mit Hähnchen und Erbsen

Zutaten

• 160 gRisottoreis
• 300 gHähnchenbrust
• 150 gErbsen
• 80 gKarotte
• 80 gZwiebel
• 100 mlWeißwein
• 700 mlHühnerbrühe
• 40 gParmesan, gerieben
• 20 gButter
• 10 gOlivenöl (1 EL)
• Petersilie, Salz, Pfeffer

So geht es

1. Hähnchen in Würfeln im Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Karotte fein gewürfelt in der Hälfte der Butter anschwitzen, Reis dazu, glasig rühren.
2. Mit Wein ablöschen, dann heiße Brühe kellenweise dazu, rühren, bis sie aufgenommen ist, zwanzig Minuten.
3. Hähnchen und Erbsen die letzten fünf Minuten dazu, restliche Butter und Parmesan einrühren, mit Petersilie servieren.

Ein Tipp dazu

Das Risotto soll auf dem Teller langsam fließen. Ein Schuss Brühe zum Schluss, wenn es zu fest ist.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.