Köttbullar mit Kartoffelpüree

Zutaten

• 300 gRinderhack
• 200 gSchweinehack
• 80 gZwiebel
• 40 gWeißbrot (1 Scheibe)
• 80 mlMilch, fürs Brot
• 50 gEi (1 Stück)
• 40 gButter
• 15 gWeizenmehl (1 EL)
• 300 mlRinderbrühe
• 100 mlSchlagsahne
• 800 gKartoffeln
• 100 mlMilch, fürs Püree
• Piment, Muskat, Salz, Pfeffer, Preiselbeeren zum Servieren

So geht es

1. Brot in der Milch einweichen, mit Hack, fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Piment, Salz und Pfeffer verkneten, walnussgroße Bällchen formen.
2. Kartoffeln zwanzig Minuten kochen, mit Milch, der Hälfte der Butter und Muskat stampfen.
3. Bällchen in der restlichen Butter rundherum braun braten, herausnehmen, Mehl im Bratfett anschwitzen, mit Brühe ablöschen.
4. Sahne dazu, fünf Minuten einkochen, Bällchen zurück, mit Püree und Preiselbeeren servieren.

Ein Tipp dazu

Mit nassen Händen formen, dann klebt nichts.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.