Linsenbraten mit Kartoffelpüree und Erbsen

Zutaten

• 200 gLinsen, braun, getrocknet
• 60 gHaferflocken
• 40 gWalnüsse
• 80 gZwiebel
• 80 gKarotten
• 20 gLeinsamen, geschrotet
• 30 gTomatenmark (2 EL)
• 15 gSojasauce (1 EL)
• 15 gOlivenöl (1 EL)
• 400 gKartoffeln, mehlig
• 150 gErbsen, tiefgekühlt
• 80 mlSojadrink
• Thymian, Knoblauch, Muskat, Salz, Pfeffer

So geht es

1. Linsen 25 Minuten weich kochen, abgießen. Leinsamen mit 60 ml Wasser verrühren und quellen lassen.
2. Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein würfeln, im Öl weich dünsten, Tomatenmark mitrösten.
3. Linsen, Gemüse, Haferflocken, gehackte Walnüsse, Leinsamen, Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer mischen, ein Drittel davon pürieren und zurückmischen.
4. In eine Kastenform drücken, bei 180 Grad 45 Minuten backen, zehn Minuten ruhen lassen.
5. Kartoffeln kochen, mit Sojadrink, Salz und Muskat stampfen, Erbsen kurz garen.
6. Braten in Scheiben schneiden, mit Püree und Erbsen anrichten.

Ein Tipp dazu

Der Braten schneidet sich besser, wenn er zehn Minuten aus dem Ofen ist. Am nächsten Tag kalt aufs Brot.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.