95Minuten, 45 davon Warten
534Kilokalorien
21gEiweiß
4Portionen
Der griechische Auflauf ist ein Nachmittag Arbeit und ein Abend Ruhm. Drei Schichten, drei Töpfe, und der Zimt im Hack ist das, was alle fragen lässt, was da drin ist.
Zutaten
FürPortionen
- 400 gAubergine
- 300 gKartoffeln
- 300 gLammhack
- 300 gTomaten aus der Dose
- 100 gZwiebel
- 30 gOlivenöl (3 EL)
- 300 mlMilch
- 30 gButter
- 30 gWeizenmehl
- 30 gParmesan, gerieben
- Zimt, Oregano, Knoblauch, Muskat, Salz, Pfeffer
So geht es
- Aubergine und Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit zwei Dritteln des Öls bestreichen und bei 200 Grad 20 Minuten vorbacken.
- Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl anschwitzen, Hack krümelig braten, Tomaten, Zimt und Oregano dazu, 15 Minuten einkochen, salzen.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch nach und nach einrühren, bis die Béchamel dick ist, mit Muskat und Salz abschmecken.
- Ofen auf 180 Grad. Kartoffeln in die Form, dann Aubergine, dann Hack, dann Béchamel, Parmesan darüber.
- 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- 15 Minuten ruhen lassen, dann schneiden.
Ein Tipp dazu
Mit Rinderhack wird es milder, mit Lamm griechischer. Beides ist richtig.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 534 |
|---|---|
| Eiweiß | 21 g |
| Fett | 34 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
—
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