Pierogi mit Kartoffel-Quark-Füllung

Zutaten

• 300 gWeizenmehl
• 50 gEi (1 Stück)
• 400 gKartoffeln
• 150 gHüttenkäse
• 200 gZwiebeln
• 30 gButter
• 60 gSauerrahm
• 120 ml warmes Wasser, Salz, Pfeffer

So geht es

1. Mehl, Ei, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten, zugedeckt zwanzig Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln kochen, stampfen, mit Hüttenkäse und der Hälfte der in Butter gebratenen Zwiebeln mischen, kräftig würzen.
3. Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, je einen Löffel Füllung darauf, zu Halbmonden falten, Rand fest drücken.
4. In Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen, drei Minuten weiter.
5. Mit den restlichen Zwiebeln und Sauerrahm servieren.

Ein Tipp dazu

Gekochte Pierogi in Butter angebraten sind die zweite Version, und manche sagen, die bessere.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.