60Minuten, 35 davon Warten
688Kilokalorien
25gEiweiß
2Portionen
Sambar ist der Alltagseintopf Südindiens: Toor Dal, Gemüse, sauer von Tamarinde, mit Senfsamen und Curryblättern abgeschmalzen. Mit Reis verrührt heißt es Sambar Sadam, und es ist ein ganzes Essen.
Zutaten
FürPortionen
- 150 gStraucherbsen (Toor Dal)
- 150 gReis, roh
- 100 gKarotten
- 100 ggrüne Bohnen
- 100 gAubergine
- 80 gZwiebel
- 150 gTomaten
- 15 gZitronensaft (1 EL)
- 15 gKokosöl (1 EL)
- Sambar-Gewürz, Kurkuma, Senfsamen, Curryblätter, Chili, Tamarinde, Salz
So geht es
- Dal mit Kurkuma in der dreifachen Menge Wasser dreißig Minuten weich kochen, grob zerdrücken. Reis kochen.
- Gemüse in Stücken mit Tomaten, Sambar-Gewürz und Tamarinde oder Zitrone im Dal fünfzehn Minuten garen.
- Senfsamen, Curryblätter und Chili im Kokosöl rösten, über den Sambar, salzen, mit dem Reis vermischen.
Ein Tipp dazu
Sambar-Gewürz gibt es im Asialaden. Ohne: Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Chili.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 688 |
|---|---|
| Eiweiß | 25 g |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 126 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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