35Minuten, 20 davon Warten
339Kilokalorien
33gEiweiß
2Portionen
Filet ist das zarteste Stück vom Rind und das teuerste. Es braucht keine Marinade, nur Hitze außen und Ruhe danach. Rosmarin, Knoblauch und Butter in der Pfanne reichen als Sauce.
Zutaten
FürPortionen
- 300 gRinderfilet
- 20 gButter
- 10 gRapsöl (1 EL)
- Rosmarin, Knoblauch, Chili, grobes Salz, Pfeffer
So geht es
- Filet eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, salzen.
- Im sehr heißen Öl rundherum je zwei Minuten anbraten, Butter, Rosmarin, Knoblauch und Chili dazu, damit übergießen.
- Bei 120 Grad im Ofen fünfzehn Minuten fertig garen, fünf Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden.
Ein Tipp dazu
Ein Fleischthermometer nimmt das Raten: 54 Grad Kern ist rosa.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 339 |
|---|---|
| Eiweiß | 33 g |
| Fett | 23 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
—
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