45Minuten, 20 davon Warten
810Kilokalorien
59gEiweiß
2Portionen
An der Küste Bahias kocht man Moqueca in Tontöpfen: Fisch und Garnelen, die in Kokosmilch, Tomaten und Paprika gar ziehen. Koriander und Limette zum Schluss, Reis daneben.
Zutaten
FürPortionen
- 400 gKabeljaufilet
- 150 gGarnelen
- 200 gPaprika, rot und gelb
- 200 gTomaten
- 100 gZwiebel
- 200 mlKokosmilch
- 20 gLimettensaft (1 EL)
- 20 gOlivenöl (2 EL)
- 120 gReis, roh
- Knoblauch, Paprikapulver, Koriander, Chili, Salz
So geht es
- Reis kochen. Fisch in Stücken und Garnelen mit Limette, Knoblauch und Salz zehn Minuten marinieren.
- Zwiebel, Paprika und Tomaten in Ringen und Scheiben im Öl fünf Minuten anschwitzen, Paprikapulver dazu.
- Fisch und Garnelen darauflegen, Kokosmilch angießen, zugedeckt zehn Minuten ziehen lassen, nicht rühren.
- Mit Koriander, Chili und Reis servieren.
Ein Tipp dazu
Palmöl macht die echte Moqueca orange. Ohne schmeckt sie genauso, nur heller.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 810 |
|---|---|
| Eiweiß | 59 g |
| Fett | 34 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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