20Minuten
525Kilokalorien
25gEiweiß
2Portionen
Soba sind Nudeln aus Buchweizen, nussig und dunkel. Kalt mit Gemüse und einem Dressing aus Soja, Sesamöl und Limette sind sie ein Mittagessen, das nicht müde macht.
Zutaten
FürPortionen
- 150 gSoba-Nudeln
- 200 gBrokkoli
- 150 gEdamame
- 100 gKarotte
- 30 gSojasauce (2 EL)
- 10 gSesamöl (1 EL)
- 15 gSesam (1 EL)
- 20 gLimettensaft (1 EL)
- Ingwer, Chili
So geht es
- Soba nach Packung kochen, kalt abspülen. Brokkoli in Röschen und Edamame drei Minuten blanchieren.
- Sojasauce, Sesamöl, Limette, Ingwer und Chili verrühren.
- Nudeln mit Gemüse und Karotte in Streifen in Schalen anrichten, Dressing darüber, Sesam obenauf.
Ein Tipp dazu
Soba nach dem Kochen gründlich kalt abspülen, sonst kleben sie.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 525 |
|---|---|
| Eiweiß | 25 g |
| Fett | 13 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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