40Minuten, 25 davon Warten
513Kilokalorien
23gEiweiß
2Portionen
In der ayurvedischen Küche ist Kitchari das Gericht, das den Magen beruhigt: Linsen und Korn, weich gekocht, mit Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel. Hier mit Quinoa und Brokkoli, ein Topf, kein Aufwand.
Zutaten
FürPortionen
- 100 gQuinoa
- 100 grote Linsen
- 200 gBrokkoli
- 100 gKarotten
- 15 gKokosöl (1 EL)
- 600 mlGemüsebrühe
- 10 gZitronensaft (2 TL)
- Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfsamen, Koriander, Salz
So geht es
- Senfsamen und Kreuzkümmel im Kokosöl rösten, bis sie springen, Ingwer und Kurkuma dazu.
- Quinoa und Linsen abgespült dazu, mit Brühe aufgießen, fünfzehn Minuten köcheln.
- Brokkoli und Karotte in Stücken dazu, zehn Minuten weiter, bis alles weich ist. Mit Zitrone und Koriander abschmecken.
Ein Tipp dazu
Kitchari darf breiig sein. Das ist kein Fehler, das ist die Idee.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 513 |
|---|---|
| Eiweiß | 23 g |
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 78 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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