25Minuten
570Kilokalorien
30gEiweiß
2Portionen
Die Muscheln öffnen sich in wenigen Minuten im Wein, und ihr Saft ist die ganze Sauce. Kein Käse, das ist Gesetz. Nur Öl, Knoblauch, Petersilie und Meer.
Zutaten
FürPortionen
- 180 gSpaghetti
- 250 gVenusmuscheln, küchenfertig
- 30 gOlivenöl (3 EL)
- 100 mlWeißwein
- Knoblauch, Chili, Petersilie, Salz
So geht es
- Muscheln in kaltem Salzwasser eine Stunde wässern, offene aussortieren.
- Spaghetti bissfest kochen.
- Knoblauch und Chili im Öl anschwitzen, Muscheln und Wein dazu, zugedeckt drei Minuten kochen, bis sie offen sind.
- Nudeln mit Petersilie in die Pfanne, kurz schwenken. Geschlossene Muscheln wegwerfen.
Ein Tipp dazu
Ein Schuss Nudelwasser bindet den Muschelsud zur Sauce.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 570 |
|---|---|
| Eiweiß | 30 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 73 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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