15Minuten
591Kilokalorien
26gEiweiß
2Portionen
Käse und Pfeffer, das ist der ganze Name. Das Nudelwasser mit seiner Stärke bindet den Käse zur Sauce, und der Pfeffer wird vorher geröstet, damit er nach etwas schmeckt.
Zutaten
FürPortionen
- 200 gSpaghetti
- 80 gPecorino, fein gerieben
- 20 gButter
- schwarzer Pfeffer, grob gemahlen, Salz
So geht es
- Spaghetti in wenig Salzwasser bissfest kochen, eine Tasse Nudelwasser aufheben.
- Pfeffer in der trockenen Pfanne rösten, Butter dazu, einen Schuss Nudelwasser dazu.
- Nudeln in die Pfanne, Pfanne vom Feuer, Pecorino nach und nach einrühren, mit Nudelwasser cremig rühren.
Ein Tipp dazu
Wenig Wasser beim Kochen, dann ist es stärkehaltiger und bindet besser.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 591 |
|---|---|
| Eiweiß | 26 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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