Steak mit Röstkartoffeln

Zutaten

• 200 gRindersteak (Hüfte oder Rumpsteak)
• 250 gKartoffeln, festkochend
• 15 gRapsöl
• 10 gButter
• Rosmarin, Knoblauch, grobes Salz, Pfeffer

So geht es

1. Kartoffeln in Stücken zehn Minuten vorkochen, abgießen und ausdampfen lassen. Steak eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Öl in der Pfanne sehr heiß werden lassen, Steak drei Minuten je Seite braten, in der letzten Minute Butter, Rosmarin und Knoblauch dazu und das Fleisch damit übergießen.
3. Steak herausnehmen, in Alufolie fünf Minuten ruhen lassen.
4. Kartoffeln in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze rundum knusprig braten, salzen.
5. Steak in Scheiben schneiden, mit grobem Salz und den Kartoffeln anrichten.

Ein Tipp dazu

Ob es medium ist, sagt der Daumentest: Daumen und Mittelfinger zusammendrücken, der Ballen fühlt sich dann so an wie das Fleisch.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.