45Minuten, 25 davon Warten
521Kilokalorien
9gEiweiß
2Portionen
Brinjal Curry gibt es in jeder Region Indiens anders. Diese Version schmort kleine Auberginen im Ganzen, bis sie weich sind und die Sauce dick und rot.
Zutaten
FürPortionen
- 500 gkleine Auberginen
- 200 gTomaten, Dose
- 100 gZwiebel
- 100 mlKokosmilch
- 20 gRapsöl (2 EL)
- 120 gReis, roh
- Senfsamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Salz
So geht es
- Reis kochen. Auberginen kreuzweise einschneiden, im Öl rundherum anbraten, herausnehmen.
- Senfsamen und Kreuzkümmel im Öl rösten, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anschwitzen, Kurkuma und Chili dazu.
- Tomaten und Kokosmilch dazu, Auberginen zurück, zugedeckt zwanzig Minuten schmoren, salzen, Koriander darüber.
Ein Tipp dazu
Große Auberginen in dicke Spalten schneiden, dann geht es genauso.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 521 |
|---|---|
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 22 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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