30Minuten
848Kilokalorien
67gEiweiß
2Portionen
Ein russisches Gericht mit französischem Namen, das in den Fünfzigern die Welt eroberte. Das Fleisch wird nur kurz gebraten, die Sauce aus Pilzen, Senf und Sauerrahm macht den Rest.
Zutaten
FürPortionen
- 400 gRindfleisch, dünne Streifen
- 300 gChampignons
- 100 gZwiebel
- 150 gSauerrahm
- 10 gSenf (2 TL)
- 10 gTomatenmark (2 TL)
- 150 mlRinderbrühe
- 20 gButter
- 10 gWeizenmehl (2 TL)
- 150 gEiernudeln
- Paprikapulver, Petersilie, Salz, Pfeffer
So geht es
- Nudeln kochen. Fleisch in der Hälfte der Butter in zwei Portionen je eine Minute scharf anbraten, herausnehmen.
- Pilze und Zwiebel in der restlichen Butter braun braten, Mehl, Tomatenmark und Paprika einrühren, mit Brühe ablöschen.
- Senf und Sauerrahm einrühren, Fleisch zurück, nur noch erhitzen, nicht kochen. Mit Petersilie auf den Nudeln servieren.
Ein Tipp dazu
Kocht die Sauce nach dem Sauerrahm, gerinnt sie. Kleine Hitze, kurze Zeit.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 848 |
|---|---|
| Eiweiß | 67 g |
| Fett | 33 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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