60Minuten, 40 davon Warten
394Kilokalorien
10gEiweiß
2Portionen
Die Aubergine wird über der Flamme oder im Ofen geröstet, bis die Haut schwarz ist. Das Innere ist dann rauchig und weich, und in der Pfanne mit Tomaten und Gewürzen wird es zu Baingan Bharta.
Zutaten
FürPortionen
- 600 gAuberginen (2 Stück)
- 200 gTomaten
- 100 gZwiebel
- 20 gRapsöl (2 EL)
- 120 gNaan (2 Stück)
- Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Chili, Koriander, Salz
So geht es
- Auberginen einstechen, bei 220 Grad vierzig Minuten rösten, bis die Haut schwarz ist. Fleisch auslöffeln und grob hacken.
- Kreuzkümmel im Öl rösten, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch goldbraun braten, Tomaten und Gewürze dazu, einkochen.
- Aubergine unterrühren, zehn Minuten braten, salzen, mit Koriander und Naan servieren.
Ein Tipp dazu
Über der Gasflamme geröstet wird sie rauchiger als im Ofen.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 394 |
|---|---|
| Eiweiß | 10 g |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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