40Minuten, 25 davon Warten
367Kilokalorien
6gEiweiß
6Portionen
Reife Bananen ersetzen das Ei: Sie binden, süßen und halten die Muffins feucht. Je brauner die Schale, desto besser der Muffin.
Zutaten
FürPortionen
- 250 gWeizenmehl
- 300 greife Bananen (3 Stück)
- 150 gBlaubeeren
- 80 gZucker
- 60 gRapsöl
- 100 mlSojadrink
- 8 gBackpulver (2 TL)
- Zimt, Vanille, Prise Salz
So geht es
- Ofen auf 180 Grad heizen, Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Bananen zerdrücken, mit Zucker, Öl, Sojadrink und Vanille verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen, kurz unterrühren, Blaubeeren unterheben.
- In zwölf Förmchen füllen, fünfundzwanzig Minuten backen.
Ein Tipp dazu
Den Teig nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Länger macht ihn zäh.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 367 |
|---|---|
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 11 g |
| Kohlenhydrate | 62 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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