Name: Bánh Mì mit Räuchertofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 90 g Baguette (1 Stück); 150 g Räuchertofu; 30 g Spinat; 50 g Karotte; 50 g Gurke; 10 g Essig (2 TL); 5 g Zucker (1 TL); 10 g Sojasauce (2 TL); 10 g Sriracha (2 TL); 10 g Rapsöl (1 EL); Koriander, Limette

Rezepte Wraps & Brote

20Minuten

530Kilokalorien

24gEiweiß

1Portion

Wraps & Brote vegan asiatisch

Räuchertofu bringt das, was sonst das Fleisch bringt: Salz, Rauch, Biss. Mit dem süßsauren Gemüse und viel Koriander ist das ein Sandwich, dem niemand etwas nachweint.

Zutaten

FürPortionen

90 gBaguette (1 Stück)
150 gRäuchertofu
30 gSpinat
50 gKarotte
50 gGurke
10 gEssig (2 TL)
5 gZucker (1 TL)
10 gSojasauce (2 TL)
10 gSriracha (2 TL)
10 gRapsöl (1 EL)
Koriander, Limette

So geht es

Karotte und Gurke in Stifte, mit Essig, Zucker und Salz zehn Minuten einlegen.
Tofu in Scheiben im Öl knusprig braten, mit Sojasauce ablöschen.
Baguette aufschneiden, mit Sriracha bestreichen, Spinat, Tofu, Gemüse und Koriander hinein, Limette darüber.

Ein Tipp dazu

Wer es cremig mag, nimmt vegane Mayonnaise statt Sriracha oder beides.

Nährwerte je Portion

Kilokalorien	530
Eiweiß	24 g
Fett	20 g
Kohlenhydrate	64 g

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.

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kcal —

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