Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe

Zutaten

• 500 gBlumenkohl
• 240 gKichererbsen, abgetropft (1 Dose)
• 60 gZwiebel
• 600 mlGemüsebrühe
• 15 gOlivenöl (1 EL)
• 15 gTahini (1 EL)
• 10 gZitronensaft (2 TL)
• Kreuzkümmel, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer

So geht es

1. Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen, Kreuzkümmel mitrösten, Blumenkohl in Röschen und Brühe dazu, zwanzig Minuten kochen.
2. Kichererbsen dazu, kurz erhitzen, mit Tahini fein pürieren.
3. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie und einen Faden Öl darüber.

Ein Tipp dazu

Ein paar Kichererbsen vor dem Pürieren rausnehmen und obendrauf, dann hat sie Biss.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.