70Minuten, 45 davon Warten
385Kilokalorien
16gEiweiß
4Portionen
Ribollita heißt wieder aufgekocht: Die Bohnensuppe von gestern wird mit altem Brot noch einmal erhitzt, bis sie so dick ist, dass man sie essen kann wie Brei. Arme-Leute-Küche, die reich schmeckt.
Zutaten
FürPortionen
- 480 gweiße Bohnen, abgetropft (2 Dosen)
- 200 gGrünkohl
- 200 gWeißkohl
- 150 gKarotten
- 80 gStangensellerie
- 100 gZwiebel
- 400 gTomaten, Dose
- 1000 mlGemüsebrühe
- 120 galtes Weißbrot (4 Scheiben)
- 30 gOlivenöl (3 EL)
- Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer
So geht es
- Zwiebel, Karotten und Sellerie gewürfelt im Öl zehn Minuten anschwitzen, Knoblauch und Rosmarin dazu.
- Tomaten, Brühe und die Hälfte der Bohnen dazu, die andere Hälfte püriert einrühren, zwanzig Minuten köcheln.
- Kohl in Streifen dazu, fünfzehn Minuten weiterkochen.
- Brot in Stücken unterrühren, zehn Minuten ziehen lassen, bis es die Suppe bindet. Mit Öl servieren.
Ein Tipp dazu
Je älter das Brot, desto besser. Frisches Brot wird matschig statt sämig.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 385 |
|---|---|
| Eiweiß | 16 g |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 58 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
—
2 000 ist nur ein Startwert. Rechne deinen aus, kostenlos und getrennt für Trainingstage und freie Tage.
Italienische Hochzeitssuppe
Weißes Hähnchen-Chili
Kimchi-Eintopf mit Tofu