120Minuten, 90 davon Warten
347Kilokalorien
31gEiweiß
4Portionen
Borschtsch ist tiefrot und süßsauer, und jede Familie zwischen Kiew und Krakau hat ihre Version. Diese hier hat Rindfleisch, Kohl und einen Schuss Essig, damit die Farbe bleibt.
Zutaten
FürPortionen
- 400 gRindergulasch
- 400 gRote Bete
- 300 gWeißkohl
- 300 gKartoffeln
- 150 gKarotten
- 100 gZwiebel
- 30 gTomatenmark (2 EL)
- 1200 mlRinderbrühe
- 10 gEssig (2 TL)
- 80 gSauerrahm
- Dill, Lorbeer, Knoblauch, Salz, Pfeffer
So geht es
- Fleisch in der Brühe mit Lorbeer eine Stunde köcheln, herausnehmen, würfeln.
- Rote Bete und Karotten grob reiben, Zwiebel würfeln, alles mit Tomatenmark fünf Minuten anbraten, mit dem Essig ablöschen.
- Gemüse, Kartoffeln in Würfeln und Kohl in Streifen in die Brühe, zwanzig Minuten kochen, Fleisch zurück.
- Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken, mit Sauerrahm servieren.
Ein Tipp dazu
Über Nacht durchgezogen ist er dunkler und runder. Kochen lohnt sich nur in Mengen.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 347 |
|---|---|
| Eiweiß | 31 g |
| Fett | 9 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
—
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