Fish and Chips aus dem Ofen

Zutaten

• 300 gKabeljaufilet (2 Stück)
• 60 gWeizenmehl
• 50 gEi (1 Stück)
• 60 gSemmelbrösel aus Weißbrot
• 500 gKartoffeln
• 30 gRapsöl (3 EL)
• 150 gErbsen
• 20 gMayonnaise (1 EL)
• Zitrone, Essiggurke, Minze, Salz, Pfeffer

So geht es

1. Kartoffeln in Spalten mit zwei Dritteln des Öls und Salz bei 220 Grad dreißig Minuten rösten.
2. Fisch salzen, in Mehl, Ei und Bröseln panieren, mit dem restlichen Öl beträufeln, die letzten fünfzehn Minuten mit aufs Blech.
3. Erbsen kochen, mit Minze grob stampfen. Mayonnaise mit gehackter Gurke und Zitrone zur Remoulade rühren.

Ein Tipp dazu

Die Kartoffeln vorher zehn Minuten in kaltem Wasser, dann werden sie knuspriger.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.