50Minuten, 25 davon Warten
786Kilokalorien
19gEiweiß
2Portionen
Korma ist das milde Curry: Cashews und Kokosmilch machen die Sauce cremig, die Gewürze sind warm, nicht scharf. Das Gemüse darf wechseln, die Sauce bleibt.
Zutaten
FürPortionen
- 300 gBlumenkohl
- 200 gKartoffeln
- 150 gKarotten
- 100 gErbsen
- 100 gZwiebel
- 40 gCashews
- 150 mlKokosmilch
- 20 gTomatenmark (1 EL)
- 15 gRapsöl (1 EL)
- 120 gReis, roh
- Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Salz
So geht es
- Cashews in heißem Wasser zwanzig Minuten einweichen, mit dem Wasser fein pürieren. Reis kochen.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im Öl goldbraun braten, Gewürze und Tomatenmark mitrösten.
- Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in Stücken, Kokosmilch und Cashewpüree dazu, zugedeckt zwanzig Minuten schmoren, Erbsen die letzten fünf Minuten.
- Salzen, mit Koriander und Reis servieren.
Ein Tipp dazu
Ein Löffel Joghurt statt Kokosmilch macht ihn säuerlicher, aber nicht mehr vegan.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 786 |
|---|---|
| Eiweiß | 19 g |
| Fett | 34 g |
| Kohlenhydrate | 102 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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