50Minuten, 30 davon Warten
656Kilokalorien
65gEiweiß
1Portion
Ein Steak braucht eine heiße Pfanne, Salz und Ruhe. Der Spargel brät in derselben Pfanne, die Kartoffel kommt aus dem Ofen, der Sauerrahm ersetzt die Sauce.
Zutaten
FürPortionen
- 250 gRindersteak (1 Stück)
- 250 ggrüner Spargel
- 150 gKartoffel (1 Stück)
- 15 gButter
- 30 gSauerrahm (2 EL)
- Rosmarin, Knoblauch, Schnittlauch, Salz, Pfeffer
So geht es
- Kartoffel bei 200 Grad dreißig Minuten backen.
- Steak trocken tupfen, salzen, in der sehr heißen Pfanne je Seite drei Minuten braten, Butter, Rosmarin und Knoblauch dazu, damit übergießen, fünf Minuten ruhen lassen.
- Spargel in der Pfanne im Bratfett fünf Minuten braten. Sauerrahm mit Schnittlauch verrühren, alles anrichten.
Ein Tipp dazu
Das Ruhen ist der wichtigste Schritt. Aufgeschnitten ohne Ruhe läuft der Saft auf den Teller.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 656 |
|---|---|
| Eiweiß | 65 g |
| Fett | 27 g |
| Kohlenhydrate | 37 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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