105Minuten, 60 davon Warten
619Kilokalorien
42gEiweiß
2Portionen
Das Gericht der Großmütter, und es lohnt sich noch. Der Kohl wird blanchiert, gefüllt, gerollt, und dann übernimmt der Topf. Die Sauce macht sich aus dem, was der Kohl abgibt.
Zutaten
FürPortionen
- 400 gWeißkohl (8 Blätter)
- 300 gRinderhack
- 60 gReis, roh
- 80 gZwiebel
- 60 gEi (1 Stück)
- 300 gpassierte Tomaten
- 200 mlRinderbrühe
- 15 gRapsöl
- Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer
So geht es
- Reis halb garen, zehn Minuten. Kohlblätter vom Strunk lösen, in Salzwasser drei Minuten blanchieren, den dicken Strunk flach schneiden.
- Hack mit Reis, feiner Zwiebel, Ei, Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer verkneten.
- Je ein Blatt mit Füllung belegen, Seiten einschlagen, aufrollen, mit Küchengarn oder Zahnstochern schließen.
- Rouladen im Öl rundum anbraten.
- Tomaten und Brühe angießen, Kümmel dazu, Deckel drauf, 60 Minuten leise schmoren.
- Rouladen herausnehmen, Sauce abschmecken und bei Bedarf einkochen. Dazu Kartoffeln.
Ein Tipp dazu
Die äußeren Kohlblätter sind groß und reißen leicht. Die mittleren sind die besten zum Rollen.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 619 |
|---|---|
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 26 g |
| Kohlenhydrate | 53 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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