40Minuten, 25 davon Warten
389Kilokalorien
7gEiweiß
2Portionen
Zwei orange Dinge, die zusammen mehr sind als jedes für sich: der Kürbis bringt Aroma, die Süßkartoffel Süße und Bindung. Ingwer hält die Suppe wach.
Zutaten
FürPortionen
- 300 gKürbis, gewürfelt
- 200 gSüßkartoffel
- 60 gZwiebel
- 600 mlGemüsebrühe
- 100 mlKokosmilch
- 10 gOlivenöl (1 EL)
- 15 gKürbiskerne
- Ingwer, Muskat, Salz, Pfeffer
So geht es
- Zwiebel und Ingwer im Öl anschwitzen, Kürbis und Süßkartoffel in Würfeln kurz mitbraten.
- Brühe angießen, 25 Minuten kochen, bis alles weich ist.
- Kokosmilch dazu, pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Kürbiskerne in der Pfanne rösten und darüberstreuen.
Ein Tipp dazu
Die Suppe lässt sich einfrieren. Kokosmilch erst nach dem Auftauen dazu, dann bleibt sie glatt.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 389 |
|---|---|
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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