260Minuten, 240 davon Warten
357Kilokalorien
6gEiweiß
4Portionen
Panna cotta heißt gekochte Sahne, und mehr ist es nicht: Sahne, Milch, Zucker, Vanille, ein wenig Gelatine. Die Kunst ist, so wenig Gelatine zu nehmen, dass sie gerade eben steht.
Zutaten
FürPortionen
- 300 mlSchlagsahne
- 200 mlMilch
- 50 gZucker
- 8 gGelatine, gemahlen
- 200 gErdbeeren
- Vanilleschote, Zitronensaft
So geht es
- Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen.
- Sahne, Milch, vierzig Gramm Zucker und das Mark der Vanilleschote erhitzen, nicht kochen.
- Gelatine ausdrücken, in der warmen Sahne auflösen, in Gläser füllen, vier Stunden kalt stellen.
- Erdbeeren mit dem restlichen Zucker und Zitronensaft pürieren, vor dem Servieren daraufgeben.
Ein Tipp dazu
Die Panna cotta soll wackeln, wenn man das Glas bewegt. Steht sie fest, war es zu viel Gelatine.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 357 |
|---|---|
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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