30Minuten
623Kilokalorien
20gEiweiß
2Portionen
Benannt nach Bellinis Oper, weil ein Dichter in Catania fand, die Pasta sei genauso vollkommen. Aubergine, Tomate, Basilikum und salziger Käse. Mehr Sizilien passt nicht auf einen Teller.
Zutaten
FürPortionen
- 180 gRigatoni
- 400 gAubergine (1 Stück)
- 400 gTomaten, Dose
- 30 gOlivenöl (3 EL)
- 30 gRicotta salata oder Parmesan, gerieben
- Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer
So geht es
- Aubergine in Scheiben, salzen, zwanzig Minuten ziehen lassen, trocken tupfen, im Öl goldbraun braten.
- Knoblauch kurz anbraten, Tomaten dazu, fünfzehn Minuten einkochen, salzen.
- Nudeln bissfest kochen, mit Sauce und Aubergine mischen, Basilikum und Käse darüber.
Ein Tipp dazu
Das Salzen zieht Wasser aus der Aubergine. Danach braucht sie weniger Öl.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 623 |
|---|---|
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 21 g |
| Kohlenhydrate | 88 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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