40Minuten, 10 davon Warten
368Kilokalorien
14gEiweiß
4Portionen
In Spanien liegt die Tortilla auf jeder Bar-Theke, in Stücke geschnitten, bei Zimmertemperatur. Das Wenden mit dem Teller ist der Moment, den alle fürchten. Er geht gut.
Zutaten
FürPortionen
- 600 gKartoffeln
- 300 gEier (6 Stück)
- 150 gZwiebeln
- 40 gOlivenöl (4 EL)
- 40 gFrühstücksspeck
- Salz, Pfeffer
So geht es
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln im Öl bei kleiner Hitze weich garen, nicht bräunen, zwanzig Minuten.
- Speck knusprig braten und zerbröseln.
- Eier verquirlen, salzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Speck untermischen, zehn Minuten ziehen lassen.
- Alles in die Pfanne, bei kleiner Hitze stocken lassen, bis der Rand fest ist.
- Mit einem Teller wenden, die zweite Seite drei Minuten backen, zehn Minuten ruhen lassen.
Ein Tipp dazu
Innen darf sie noch weich sein. Beim Ruhen zieht sie durch.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 368 |
|---|---|
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 21 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
—
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