40Minuten, 25 davon Warten
492Kilokalorien
12gEiweiß
2Portionen
Das Curry, das vegan Essende und alle anderen gleichermaßen satt macht. Die Süßkartoffel zerfällt am Rand und bindet die Sauce, die Kichererbsen bleiben ganz.
Zutaten
FürPortionen
- 250 gSüßkartoffel
- 200 gKichererbsen, abgetropft
- 150 mlKokosmilch
- 200 gTomaten aus der Dose
- 60 gZwiebel
- 10 gIngwer
- 10 gRapsöl (1 EL)
- Currypulver, Kurkuma, Knoblauch, Koriander, Limette, Salz
So geht es
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im Öl anschwitzen, Curry und Kurkuma kurz mitrösten.
- Süßkartoffel in Würfeln, Tomaten und 100 ml Wasser dazu, 15 Minuten köcheln.
- Kichererbsen und Kokosmilch dazu, zehn Minuten weiter, bis die Süßkartoffel weich ist.
- Salzen, mit Koriander und Limette servieren, dazu Reis oder Fladenbrot.
Ein Tipp dazu
Hält sich drei Tage und wird am zweiten besser, weil die Süßkartoffel weiter bindet.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 492 |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 57 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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