40Minuten, 15 davon Warten
769Kilokalorien
30gEiweiß
2Portionen
Tempeh ist fermentiertes Sojabohnenbrot aus Indonesien, fest und nussig. Angebraten und in einer Kokossauce geschmort nimmt er das Curry an, die Mango bringt Süße gegen die Schärfe.
Zutaten
FürPortionen
- 200 gTempeh
- 300 gBlumenkohl
- 100 gMango
- 200 mlKokosmilch
- 60 gZwiebel
- 10 gKokosöl (1 EL)
- 120 gReis, roh
- 2 EL gelbe Currypaste, Limette, Koriander, Salz
So geht es
- Reis kochen. Tempeh in Würfeln im Kokosöl rundherum braun braten, herausnehmen.
- Zwiebel und Currypaste in der Pfanne anrösten, Kokosmilch dazu, Blumenkohl in Röschen zehn Minuten darin garen.
- Tempeh und Mango in Würfeln dazu, fünf Minuten ziehen lassen, mit Limette und Salz abschmecken, Koriander darüber.
Ein Tipp dazu
Tempeh zehn Minuten in Salzwasser gedämpft verliert seine Bitterkeit.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 769 |
|---|---|
| Eiweiß | 30 g |
| Fett | 38 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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