45Minuten, 25 davon Warten
803Kilokalorien
14gEiweiß
2Portionen
In Sri Lanka und Kerala ist Jackfruit-Curry Alltagsessen. Die Frucht zerfällt beim Schmoren in Fasern und saugt die Sauce auf. Das Fladenbrot wischt den Rest vom Teller.
Zutaten
FürPortionen
- 400 gJackfruit, Dose, abgetropft
- 200 mlKokosmilch
- 200 gTomaten, Dose
- 80 gZwiebel
- 10 gRapsöl (1 EL)
- 120 gReis, roh
- 60 gNaan (1 Stück)
- Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Kurkuma, Chili, Koriander, Salz
So geht es
- Reis kochen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im Öl anschwitzen, Gewürze eine Minute mitrösten.
- Jackfruit, Tomaten und Kokosmilch dazu, fünfundzwanzig Minuten köcheln, dabei die Jackfruit mit der Gabel zerdrücken.
- Salzen, mit Koriander, Reis und Naan servieren.
Ein Tipp dazu
Junge grüne Jackfruit in Salzlake, nicht die reife in Sirup. Das ist die Dose, die zählt.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 803 |
|---|---|
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 120 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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