Vegane Gemüsepizza

Zutaten

• 250 gWeizenmehl
• 4 gTrockenhefe (1 TL)
• 20 gOlivenöl (2 EL)
• 200 gpassierte Tomaten
• 100 gPaprika
• 100 gZucchini
• 80 gChampignons
• 40 grote Zwiebel
• 30 gOliven
• 30 gRucola
• 160 ml Wasser, Salz, Oregano, Knoblauch

So geht es

1. Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser, die Hälfte des Öls und einen Teelöffel Salz zehn Minuten zu einem glatten Teig kneten.
2. Abgedeckt 90 Minuten gehen lassen. Ofen mit Blech auf höchster Stufe vorheizen.
3. Gemüse dünn schneiden, Champignons in Scheiben.
4. Teig halbieren, dünn ausziehen, mit Tomaten, Salz und Oregano bestreichen, Gemüse und Oliven darauf, mit dem restlichen Öl beträufeln.
5. Auf dem heißen Blech acht bis zehn Minuten backen, bis der Rand braun ist.
6. Rucola erst nach dem Backen darauf.

Ein Tipp dazu

Wer den Käse vermisst, streut Hefeflocken oder ein paar gehackte Cashews darüber.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.