Brathähnchen mit Ofengemüse

Zutaten

• 900 gHähnchen, ganz (etwa 1,4 kg mit Knochen) (1 Stück)
• 600 gKartoffeln
• 300 gKarotten
• 200 gZwiebel
• 30 gOlivenöl (3 EL)
• 20 gButter, weich
• 60 gZitrone (1 Stück)
• Thymian, Knoblauch, grobes Salz, Pfeffer

So geht es

1. Hähnchen eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, innen und außen salzen.
2. Ofen auf 200 Grad. Butter mit Thymian und Pfeffer verkneten und unter die Brusthaut schieben. Halbe Zitrone, Knoblauch und Thymian in den Bauch.
3. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Stücken mit Öl und Salz mischen, auf ein tiefes Blech.
4. Hähnchen mit der Brust nach oben auf das Gemüse setzen.
5. 70 bis 80 Minuten braten, bis der Saft am Schenkel klar austritt. Nach der Hälfte das Gemüse wenden.
6. Zehn Minuten ruhen lassen, dann tranchieren. Restliche Zitrone über alles.

Ein Tipp dazu

Die Karkasse mit Zwiebel und Lorbeer eine Stunde auskochen, das gibt die Brühe für die nächste Suppe.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.