Dan-Dan-Nudeln

Zutaten

• 80 gWeizennudeln, getrocknet
• 100 gSchweinehack
• 20 gErdnussmus (1 EL)
• 20 gSojasauce
• 5 gSesamöl (1 TL)
• 10 gEssig (2 TL)
• 30 gFrühlingszwiebel
• 10 gErdnüsse, gehackt
• Knoblauch, Ingwer, Chiliöl, Szechuanpfeffer, eine Prise Zucker

So geht es

1. Nudeln kochen. Erdnussmus, Sojasauce, Essig, Sesamöl, Chiliöl, Zucker, Knoblauch und drei Esslöffel Nudelwasser in der Schale verrühren.
2. Hack in der Pfanne ohne Fett krümelig und knusprig braten, mit Ingwer und einem Schuss Sojasauce würzen.
3. Nudeln auf die Sauce, Hack darauf, Erdnüsse, Frühlingszwiebel und Szechuanpfeffer darüber, am Tisch mischen.

Ein Tipp dazu

Ohne Szechuanpfeffer fehlt das Kribbeln. Schwarzer Pfeffer ist kein Ersatz, aber auch nicht falsch.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.